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Cake moelleux tout ☁ léger ☁ au lait de coco

Je vous propose une nouvelle recette de cakes. Cette fois-ci on remplace le traditionnel lait de vache par du lait de coco. C’est la première fois que j’utilise du lait de coco pour réaliser un cake et je dois vous avouer que je suis ravie du résultat ! Un goût de lait de coco pas très prononcé qui s’accommode de tout : cela fait plusieurs semaines que je réalise ce cake pour le petit déjeuner. Ce cake peut constituer également une alternative intéressante aux génoises traditionnelles si vous le réalisez x2 dans un moule rond.

Pour cette recette, n’hésitez pas à bien battre le mélange pour qu’il soit bien aérien. J’ai essayé également avec moitié farine de riz et farine de blé : cela fonctionne aussi très bien. Ajustez les quantités de sucre selon votre goût : 130 à 160gr. 

 

La recette du Cake moelleux tout ☁ léger ☁ au lait de coco

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Cake moelleux tout léger au lait de coco

par :

  • 0 lactose
  • Préparation :10 minutes
  • Cuisson :55 minutes
  • Personnes :6

Nutrition per portion

Ingrédients
  • 200g de farine
  • 100g de beurre très mou
  • 160g de sucre
  • 3 œufs
  • 20cl de lait de coco
  • 50g d’amandes en poudre
  • ½ sachet de levure
  • 1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les 3 œufs et fouetter de nouveau. À part, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel. Ajouter dans le saladier le lait de coco et le mélange sec, puis battre le tout pour obtenir un appareil homogène. Verser dans un moule à cake chemisé, ou dans des petits moules individuels. Cuire à 180°C pendant 15 minutes puis à 150°C pendant 40 minutes (20 minutes pour les moules individuels). La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Une recette directement trouvée sur le blog des recettes de Cécile

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1 commentaire

  • Reply LadyMilonguera

    Je ne me ferais pas prier pour en prendre une tranche…

    5 juillet 2018 at 20 h 15 min
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