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Croque courgettes à la Vache qui rit

Ce qui est bien avec le croque-monsieur c’est que tout est possible ! Faire du salé comme du sucré, du pas cher comme du plus cher, d’utiliser des restes de viandes, poissons, légumes….

Je vous propose aujourd’hui de déguster un croque-monsieur à base de vache qui rit et de courgettes…rapide, facile et bon que demander de plus ?! D’être un peu plus diète? pas de quoi fouetter un chat puisque la vache qui rit est un fromage plutôt léger (ça tombe bien l’été approche!)

Croque courgettes à la Vache qui rit

Ingrédients pour deux croques-monsieur

4 tranches de pain de mie
1 petite courgette
4 vaches qui rit
1 cc de menthe fraiche ciselée (ou congelée)
beurre
1 cc d’huile d’olive

Préparation

Beurrez légèrement les faces externes du pain de mie. Lavez et rapez les courgettes. Faites-les revenir 10 minutes dans l’huile d’olive. Salez et poivrez. Incorporez la menthe et mélangez. Garnissez l’intérieur du croque-monsieur de courgettes à la menthe. Ajoutez 2 vaches qui rit dans chaque croque. Refermez votre croque-monsieur et laissez cuire. Dégustez !

Source : Craquez pour le croque-monsieur ! Catherine Méry éditions Mango

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4 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera

    Très bon ce croque… ça change des traditionnels jambon/fromage…

    27 mai 2011 at 8 h 17 min
    • Reply petite pomie

      Oui ça change ! J’adore les croque-monsieur : il y a tellement de possibilités pour les garnir !
      A bientôt,

      3 juillet 2011 at 22 h 59 min
  • Reply Ameloche

    alors, ça j’adore, j’ai vraiment envie de croquer dedans 😉

    17 juin 2011 at 18 h 38 min
    • Reply petite pomie

      Oulala j’ai du retard dans mes commentaires depuis quelques semaines 😛
      Est-ce que tu as eu l’occasion de tester la recette Ameloche?

      3 juillet 2011 at 22 h 56 min

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