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La bible de la cuisine ch’ti et du Nord de Sylvie Aït-Ali

Il fallait que je vous parle de ce nouvel arrivant dans ma bibliothèque culinaire : La bible de la cuisine ch’ti et du Nord. J’en ai entendu parlé il y a peu de temps au détour d’un blog je crois….enfin bref. Originaire du Nord de la France, il fallait obligatoirement que je l’achète!

J’ai longtemps cherché un livre qui répertoriait les recettes du Nord. J’avais quelques recettes familiales mais je trouvais peu de livre sympa consacré à la cuisine du Nord et sincérement….ce livre est une bible 🙂
On y trouve toutes les recettes du Nord : de la tarte au maroilles au potjevleesch (viande en gelée), en passant par l’incontournable moule-frites, de la tarte au sucre, aux spéculoos… Des recettes faciles, conviviales j’a-d-o-r-e. Je pense d’ailleurs l’acheter à ma mère pour son anniversaire (mais chut c’est un secret je compte sur vous!).

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas la cuisine du Nord de la France….c’est une cuisine inspirée par :
– la Mer et la Terre : le Nord est une région fortement agricole (PDT, betterave) qui possède également des ports de pêche de renom (Boulogne 1er port de pêche français)
– l’Angleterre (le côté “friture” de l’angleterre avec ses fish and chips et beignets)
– la Belgique (pour la bière….nous sommes toujours copains avec les Belges !)
– la Pologne (les Polonais sont venus travaillés dans les mines du Nord et on retrouve ces traces d’histoire dans la cuisine)

Bien sûr le tout sur fond de cuisine française….

Beaucoup de plats sont mijotés ou cuits au four. La cuisine du Nord est une cuisine qui prend son temps mais qui est facile et économique. On trouve beaucoup de plat unique pour ne pas trahir notre réputation de Nordiste : on aime la cuisine conviviale et se retrouver tous autour d’un bon plat !

Je vous avais déjà présenté des recette tirées du livre : la blanquette de poulet à la bière

J’espère que mon article vous aura inspiré…allez-y les yeux fermés ! la cuisine du Nord…nous on adore 😀

La bible de la cuisine ch’ti et du Nord est disponible sur Amazon. EN savoir plus >

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