17 Fév Comment faire des pad-thai ? la recette étape par étape

Posted at 07:00h dans Recettes par

J’étais récemment en Thaïlande où j’ai pris un cours de cuisine à Chiang Mai. J’adore prendre des cours de cuisine lorsque je voyage. On rencontre d’autres voyageurs, on s’essaye à la cuisine du pays…
Toute une journée, nous nous sommes essayés à différents plats. Dans cet article je vous propose la recette du « Pad-Thaï » apprise sur place, le si célèbre et emblématique plat de nouilles sautées à la thaïe.

Il existe de nombreuses variantes à la recette du pad-thaï : aux crevettes, poulets, tofu…  mais la recette reste toujours identique. Choisissez un bon wok pour réaliser la recette. Proposez à côté du plat de nouilles, un petit récipient avec de la poudre de chili, des tranches de citrons et des pousses de soja crues : c’est la coutume en Thaïlande cela permet à chacun de doser son pad-thaï à son goût.

Enfin pour finir, si vous vous essayez au pad-thaï, laissez-moi un commentaire ou taggez-moi sur les réseaux sociaux #enviesdecuisine que je vois vos réalisations. A très vite !

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Pad thaï

  • 0 gluten
  • 0 lactose
  • Difficulté :Easy

Nutrition per portion

Ingrédients
  • 300 g de nouilles de riz
  • 3 c. à thé d’huile de tournesol ou d'arachide (ne pas utiliser d’huile d’olive, trop parfumée)
  • 1 c. à thé d’ail haché
  • 1 tasse de tofu coupé en petits morceaux (ou/et du poulet, ou/et des crevettes, et/ou ce que vous voulez c’est au goût)
  • 2 œufs battus
  • 3 c. à thé de cacahuètes grillées et écrasées en petits morceaux
  • 1/4 de tasse d’échalotes coupées en morceaux de 2 cm
  • 1 tasse de soja germés
  • 2 limes ( sorte de citrons verts avec la peau bosselée)
  • Légumes frais pour garniture (carottes, échalotes)
  • Coriandre fraîche
Préparation
Prêt? Allons-y! Mettre l’huile dans le wok et faites dorer l’ail et le tofu (feu moyen). Ajouter les nouilles de riz et à ce moment là, mélanger sur feu très élevé. Baisser le feu légèrement et ajouter tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger. Rabatter vos nouilles dans un coin de votre wok puis ajouter les œufs battus sur l'autre côté, les faire cuire en remuant puis les mélanger dans les nouilles. Ajouter les échalotes et les arachides (une seule partie). C’est presque fini! Mettez les nouilles dans des assiettes ou des bols. Ajoutez le reste des cacahuètes grillées. Mélangez. Proposez à côté du plat de nouilles, un petit récipient avec de la poudre de chili, des tranches de citrons et des pousses de soja crues
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