02 Fév {Sans gluten & sans lactose} Crêpes parfumées toutes douces au lait d’amande
Pour un déjeuner léger, un brunch ou pour un goûter gourmand, j’ai ce qu’il vous faut! Des crêpes réalisées avec du lait d’amande ! Sans gluten & sans lactose, elles sont toute légères mais néanmoins bien goûteuses!
29 Jan Bananes flambées au rhum, citron vert et noix de coco
Qui n'a pas une ou deux bananes qui traînent dans la corbeille à fruits? Il arrive qu'on ait les yeux plus gros que le ventre au moment d'en acheter et de se retrouver avec une (trop) grosse grappe de bananes. C’est ainsi qu'en très peu de temps les bananes passent progressivement du jaune au noir et plus personne ne veut les manger à la maison. Dans ce cas, recyclez-les !
26 Jan ~ La tarte Tatin de mon beau-père Didier ~
Il y a des recettes qui sont incontestablement liées à des personnes. Un savoir-faire qu'ils perpétuent au fil des ans. Un goût que vous ne retrouvez jamais ailleurs que chez eux. Il y a les gaufres de ma belle-mère, la tarte renversée à l'ananas de ma grand-mère et la mayonnaise de mon papa... et puis, il y a la Tarte Tatin de Didier, mon beau-père.
22 Jan Réaliser des Takoyakis : les bouboules qui rendent fous les Japonais!
Nous continuons cette semaine dédiée à la street food japonaise avec les takoyaki! Les takoyaki sont des bouchées chaudes rondes typiques de la ville d’Osaka. La base est une pâte à crêpes, comme pour les Okonomiyaki, que l'on peut garnir de crevettes, boeufs, légumes... La particularité de ce plat? d'une apparente simplicité le secret de la recette c'est la technique! Les takoyaki sont « tricotés » sur une plaque alvéolée, c'est la maîtrise du cuisinier qui va faire tourner la demi-sphère qui permettra de former une boule. Vous voulez tenter? Armez-vous de patience et d'une bonne dose de maîtrise!
19 Jan Apprenez à cuisiner la street food japonaise : l’Okonomiyaki façon Kansai
Cette semaine la cuisine japonaise est à l'honneur sur le blog ! Sushi ? Maki ? C’est fini ! La street food japonaise débarque! Atsu Atsu, un nouveau restaurant japonais sur Paris casse depuis quelques mois les aprioris sur la cuisine nipponne et propose des plats chauds typiques jusqu’alors quasi-introuvables en France. Signifiant « chaud chaud » au Japon, Atsu Atsu vous fait voyager avec des plats déconcertants : Takoyaki, Okonomiyaki... J'ai eu la chance d'intégrer leurs équipes toute une après-midi. Cette semaine, tentons de reproduire ensemble des classiques de la street-food japonaise! On commence aujourd'hui avec les Okonomiyaki façon Kansai!
15 Jan Jus de pamplemousse, carottes et gingembre
Chaque année c'est la même chose pendant les fêtes, le rythme des repas change, je mange trop, je dors peu ou mal et, chaque année, au retour des fêtes je n'en peux plus. Mon foie crie, ma peau est terne, mes cheveux sont mous et je suis épuisée.