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Salade de carottes râpées façon orientale

Les carottes râpées c’est sympa mais on s’en lasse facilement. Alors, quand je suis tombée sur cette petite recette de salade de carottes râpées façon orientale, je n’ai pas résisté, j’ai testé. Sincèrement, j’en raffole. 

Ce qui est particulièrement agréable avec cette salade orientale de carottes râpées c’est qu’elle est pleine de texture. Les raisins secs viennent ajouter une touche de douceur tandis que le citron rend le tout frais en bouche. Un juste équilibre qui change des traditionnelles salades de carottes râpées. Un accompagnement parfait pour les barbecues d’été ou bien en salade rapide pour le dîner.

Si vous essayez cette recette de salade orientale de carottes râpées, laissez-moi un commentaire ou taggez-moi sur les réseaux sociaux #enviesdecuisine que je vois vos réalisations. A très vite !

La recette de la salade orientale de carottes râpées

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Salade de carottes râpées façon orientale

  • Difficulté :Easy
  • Personnes :4

Nutrition per portion

Ingrédients
  • 6 carottes
  • 1/2 oignon rouge
  • Coriandre et persil hachés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 1/2 cuillère à soupe de cumin
  • poignée d'amandes effilés
  • sel & poivre
Préparation
Epluchez et râpez les carottes. Pelez et coupez finement l’oignon rouge. Ajoutez les carottes, l'oignon et une poignée d'amandes effilés dans un saladier. Préparez une vinaigrette, en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de vin, le jus de citron, le cumin en poudre, la coriandre, le persil, le sel et le poivre. Laissez macérer un peu les raisins dans de l'eau chaude afin qu’ils soient moins secs. Mélangez délicatement la vinaigrette, les carottes. Égoutter les raisins et ajoutez-les au saladier. Servez bien frais.

Si vous aimez les salades, vous devriez jeter un coup d’oeil à la salade birmane à base d’avocat, de tomate et de cacahuètes.

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Sandra Pomart
desenviesdecuisine@gmail.com

Sandra Pomart est blogueuse culinaire. Elle propose sur son blog "Des envies de cuisine" des recettes de cuisine rapides, saines et bonnes.