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Soupe aux fanes de carottes

Rien ne se perd tout se mange telle pourrait être la devise de ce post. Que vous soyez écolo, à la recherche d’une recette à petit prix ou curieux, cette soupe en plus d’être bonne est très économique. vous ne verrez plus les fanes comme avant…..

Soupe aux fanes de carottes

La recette :

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Ingrédients (pour 3/4 assiettes) :

  • fanes d’une grosse botte de carottes
  • 3 pommes de terre de taille moyenne
  • 50 g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon (de poule par exemple)
  • 1/2 litre d’eau
  • sel, poivre

Préparation :

Lavez les fanes de carottes puis enlevez les tiges pour ne garder que les feuilles. Coupez très grossièrement. Épluchez les pommes de terre, les couper en rondelles. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Une fois fondu, y faire revenir l’oignon émincé pendant 2 mn à feu assez fort. Ajoutez les rondelles de pommes de terre avec les fanes. Faites revenir l’ensemble 5 bonnes minutes. Y verser 1/2 litre d’eau, le bouillon, sel, poivre. Dès que la préparation se met à bouillir, laisser cuire en couvrant 30 mn à feu doux.

Mixer le tout, servez!

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