Les algues on en entend parler mais seul un cercle d'initiés a tendance à s'y aventurer. Quel dommage ! Agar-agar, laitue de mer, haricot de mer, dulse ou nori, les algues sont bénéfiques pour notre santé. Leur richesse en antioxydants protège la peau du vieillissement et contribuerait à réduire le risque de cancer. Quant aux vitamines, on les trouve presque toutes. Riches en fibres, en protéines et très digestes, elles se prêtent à de nombreuses recettes. J'ai testé pour vous les tartares d'algues de Christine Le Tennier et vous donne mon avis !