Le titre de cette recette est clinquant est pourtant : la truffe noire du Périgord - délicieuse - mais avec des prix aux 100 g allant de 100 à 180 euros reste difficile d'accès. Si vous souhaitez trouver une version économique et alternative à l'achat de truffes entières il en existe : huile à la truffe, brisures de truffes ou bien du beurre à la truffe. C'est ce dernier produit du beurre de truffes de chez Caviar de Neuvic, que j'ai choisi de travailler autour d'une recette de spaghettis à la crème de champignons et beurre de truffes noires du Périgord.

J'adore la cuisine mais je ne sais pas ce qui m'arrive ces semaines-ci, je suis en grève. J'aime toujours autant les bons produits, le fait-maison et partager un bon repas avec les amis mais voilà en ce moment je n'ai pas envie de passer du temps en cuisine, au supermarché et autres : chrono en main, ma cuisine doit se résumer à 15 minutes de préparation maximum. Ca vous arrive à vous aussi?

Il y a des repas où on ne veut pas se louper. Ce dimanche midi c'était ça. Repas de famille, l'envie de passer plus de temps à table qu'en cuisine, l'envie de réaliser une recette classique, une recette simple, généreuse, familiale : LA BLANQUETTE DE VEAU. Incontournable de la vie familiale, de la cuisine des bistrots, la blanquette de veau c'est LA madeleine de proust de tous, c'est pour ça qu'on l'aime....

Le risotto : j'ai mis beaucoup de temps à réussir cette spécialité italienne terriblement délicieuse : trop mou, pas assez cuit, sans goût...j'ai cherché désespérément LA recette. J'ai fini par la trouver et à l'adapter pour la rendre encore plus facile (j'aime compter en verres ou en cuillères!) Cette recette se décline dans de nombreuses variantes, elle constitue la base du risotto : vous pouvez y rajouter poulet, thon, courgettes, champignons émincés (c'est ce que j'ai fait ici). Elle est in-ra-ta-ble !

  Depuis la sortie du film « Bienvenue chez les ch’tis » avec Dany Boon, les ch'tis sont devenenus un véritable "phénomène"..en passant outre les caricatures, on a souvent tendance à oublier que dans le Nord, le patrimoine gastronomique est terriblement vaste. Un patrimoine qui s'inspire des régions et pays voisins : Belgique, Allemagne, Angleterre et une région entre Terre et Mer qui mérite d'être connue bien au delà de ses clichés. J'essayerais de temps en temps de vous faire découvrir ces quelques plats typiques du Nord. Je commencerais dans un premier temps par vous faire profiter d'un bon petit plat chaud bien de chez moi : la blanquette de poulet à la bière !

Avez-vous déjà gouté un plat du nord de la France? Non? Je crois qu'il est temps d'y remédier avec la ficelle picarde :-) Pour les non nordistes ou non initié(e)s, qu'est ce que la ficelle picarde? C'est tout simplement délicieux d'une part ;-) mais c'est surtout une crêpe à la bière fourrée de jambon et de champignons le tout gratiné au four....Je vous laisse découvrir la recette, vous m'en direz des nouvelles !