Au gré des discussions entre collègues, amis et connaissances au fil des années, vous vous rendez compte que certains légumes/aliments ne font pas l’unanimité : les abats, le mouton, le chou-fleur et....les endives cuites! Alors quand j'annonce que je me régale d'endives au jambon ou, comme on dit dans mon Nord natal "des chicons au gratin" je vois souvent les mines dubitatives. On y ajoute souvent un"j'aime pas les endives cuites c'est amer", et pourtant... mmmhhh... comme c'est bon. De belles endives lentement braisées, du jambon, une béchamel et du fromage gratiné, souvent accompagnées de riz ou de pommes de terre...

Ah ah ah je me souviens encore de la tête de mon homme  la première fois qu'il a entendu dire "chicon" à un marché du Nord. Sa petite moue et ses yeux tout ronds m'ont très vite fait comprendre que si je comprenais chicon, ça n'était pas commun pour toute la France.