Le titre de cette recette est clinquant est pourtant : la truffe noire du Périgord - délicieuse - mais avec des prix aux 100 g allant de 100 à 180 euros reste difficile d'accès. Si vous souhaitez trouver une version économique et alternative à l'achat de truffes entières il en existe : huile à la truffe, brisures de truffes ou bien du beurre à la truffe. C'est ce dernier produit du beurre de truffes de chez Caviar de Neuvic, que j'ai choisi de travailler autour d'une recette de spaghettis à la crème de champignons et beurre de truffes noires du Périgord.