Au gré des discussions entre collègues, amis et connaissances au fil des années, vous vous rendez compte que certains légumes/aliments ne font pas l’unanimité : les abats, le mouton, le chou-fleur et....les endives cuites! Alors quand j'annonce que je me régale d'endives au jambon ou, comme on dit dans mon Nord natal "des chicons au gratin" je vois souvent les mines dubitatives. On y ajoute souvent un"j'aime pas les endives cuites c'est amer", et pourtant... mmmhhh... comme c'est bon. De belles endives lentement braisées, du jambon, une béchamel et du fromage gratiné, souvent accompagnées de riz ou de pommes de terre...

Je vous le disais il y a quelques jours, j'ai eu la chance d'assister à un atelier-dégustation de Jambon de Parme. L'occasion d'en découvrir plus sur le Jambon de Parme mais aussi des recettes. J'ai particulièrement aimé ces Polpettes di Parma, ricotta e pistacchi, très faciles et rapides à faire, elles sont vraiment idéales pour un apéritif improvisé! Ça a l'air délicieux, n'est-ce pas? Et bien ça l'est!

"Le meilleur croque-monsieur de ma vie!" voilà ce que j'ai dit haut et fort la première fois que j'ai croqué dans cette recette. Mon Homme a suivi : lui aussi venait de manger le meilleur croque-monsieur de sa vie. J'ai dû le répéter tout le temps du repas et en parler et reparler pendant des jours après. Je plaisante pas, ce croque-monsieur c'était le meilleur de ma vie. Celui des bistrots en mieux, celui qui est fondant mais en même temps pas trop, celui qui est goûteux mais pas trop relevé. Une recette de croque-monsieur que je garde, sur-garde, que je fais et refais depuis. 

Le fromage est décidément un de mes grands péchés. C'était d'ailleurs le thème du dernier Téléstar Cuisine que j'ai pu recevoir "Cuisinez le fromage". Une recette me faisait clairement de l'oeil : la crêpe des alpages. J'ai testé et adoré : je vous en fais profiter. Une recette vraiment idéale pour les repas du dimanche soir !