Parisienne d’adoption depuis plusieurs années, je suis pourtant originaire du Nord Pas-de-Calais. Mais oui, vous savez ces gens qui viennent du NOoooord et qui ont fait l’objet d’un film "Bienvenue chez les chtis". Les chtis, c’est chez moi. Ils sont mes origines, ma famille, ils ont aussi forgé mon caractère et mon goût des plats généreux. Cette région beaucoup ne la connaissent pas….autant de préjugés et d’idées qui circulent. A l'occasion du thème Culinoversions de septembre autour de la cuisine régionale, laissez-moi vous raconter un peu le Nord Pas-de-Calais et vous présenter la recette du potjevleesch un petit pot de viandes de là-bas…

  Depuis la sortie du film « Bienvenue chez les ch’tis » avec Dany Boon, les ch'tis sont devenenus un véritable "phénomène"..en passant outre les caricatures, on a souvent tendance à oublier que dans le Nord, le patrimoine gastronomique est terriblement vaste. Un patrimoine qui s'inspire des régions et pays voisins : Belgique, Allemagne, Angleterre et une région entre Terre et Mer qui mérite d'être connue bien au delà de ses clichés. J'essayerais de temps en temps de vous faire découvrir ces quelques plats typiques du Nord. Je commencerais dans un premier temps par vous faire profiter d'un bon petit plat chaud bien de chez moi : la blanquette de poulet à la bière !

Il doit exister autant de recettes de curry que de personnes qui en cuisinent. Pendant de très nombreuses années je faisais le curry à la crème fraîche. La crème fraîche c'est délicieux mais, on le sait, ça arrive directement sur les hanches ! En plus depuis quelques soucis de santé, la crème fraîche est bannie du frigo comme une bonne majorité de fromages frais. Depuis je réalise le curry au yaourt ou au lait de coco. C'est la version au yaourt du curry que je vous propose ici.

Je fais toujours les gros yeux devant les étiquettes des cordons bleus du commerce : des tas de mots bizarres qui ressemblent à tout sauf à "poulet, oeuf, fromage, chapelure". Il est pourtant si simple de réaliser des cordons-bleus maison ! Pour cette recette de cordon-bleu je vous propose une version à l'italienne.