C’est un dessert assez spécial qui nous vient entre autre de Grande-Bretagne A réserver à ceux qui aime les carottes ! Préparation : 40 minutes – Cuisson : 45 minutes mais le tout pour un vrai plaisir gourmand. Le gâteau aux carottes comme on pourrait le traduire en français est généralement fait avec un glaçage au fromage frais et il est souvent décoré de carottes, de noix ou de raisins secs. Bien que le carrot cake soit le plus souvent servi comme dessert, il peut également être apprécié comme collation ou comme petit déjeuner.
Liste des ingrédients pour 6 personnes pour un carrot cake
Il vous faut à l’occasion de cette recette de pâtisserie :
- 280 grammes de carottes râpées,
- 80 grammes de noix hachées ou de noisettes,
- 275 grammes de farine,
- 180 grammes de sucre roux ou cassonade,
- 1 sachet de levure chimique,
- 4 œufs,
- 25 cl d’huile,
- 1 cuillère à café de 4 épices,
- 1 pincée de sel,
- 1 pincée de cumin en poudre*.
* Bien que le cumin soit le plus souvent associé aux plats salés, il peut également ajouter une saveur intrigante aux desserts sucrés. La chaleur subtile du cumin se marie bien avec la douceur des fruits, du sucre et du chocolat, et sa saveur terreuse peut ajouter de la profondeur à une variété de recettes. Par conséquent, le cumin devient de plus en plus populaire dans le monde de la pâtisserie. Les chefs expérimentent différentes façons d’incorporer le cumin dans leurs desserts, et les résultats sont souvent à la fois délicieux et inattendus comme lorsque l’on croque dans un carrot cake !
Préparation du carrot cake facile
Pour vous faciliter la tâche en matière de préparation de notre carrot cake maison, voici la liste des choses à faire :
-
- Préchauffer le four à 180 °C ;
- Fouetter les œufs avec le sucre roux dans une jatte ;
- Ajouter l’huile puis les carottes râpées, la farine, la levure, le 4 épices, le sel et les noix (ou noisettes) ;
- Verser la pâte dans un moule anti adhésif ;
- Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes ;
- Démouler quand c’est tiède ;
- On peut glacer le gâteau d’un glaçage (blancs d’œufs battus avec sucre glace) et le décorer d’amandes effilées ou de filaments de carottes blanchis pour rappeler la carotte ;
- Il est aussi possible de réalise un glaçage au saint Môret ou autre fromage frais: 250 grammes de saint Môret battu avec 125 grammes de beurre mou, 1 cuillère à soupe de jus de ciron ou d’orange et 60 grammes de sucre glace.
L’usage du sucre glace en pâtisserie
Les pâtissiers utilisent le sucre en poudre dit « glace » dans leurs recettes depuis très longtemps. Ce type de sucre est obtenu en broyant du sucre cristallisé ordinaire pour en faire une poudre fine. La petite taille des particules du sucre en poudre le rend parfait pour créer des textures lisses et délicates dans les gâteaux et les glaçages. Il peut également être utilisé pour créer une variété d’effets décoratifs, qu’il s’agisse de saupoudrer des produits de boulangerie ou de créer des motifs complexes sur des biscuits et des desserts. Que vous saupoudriez un gâteau d’une légère couche de poudre ou que vous créiez un motif complexe, le sucre en poudre est un ingrédient essentiel dans le monde de la pâtisserie anglo-saxonne.
La question du glaçage en pâtisserie
Il y a peu de choses plus alléchantes qu’une pâtisserie fraîchement cuite, et la clé de la réussite d’une pâtisserie parfaite réside dans le glaçage. Le glaçage peut être fait à partir d’une variété d’ingrédients, mais le glaçage le plus basique est fait de sucre en poudre, de lait et d’extrait de vanille. Pour réaliser un glaçage parfait, commencez par tamiser le sucre en poudre pour éviter les grumeaux. Ensuite, ajoutez le lait petit à petit jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Enfin, ajoutez une petite quantité d’extrait de vanille pour le goût. Une fois que vous avez perfectionné votre recette de glaçage, vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs et couleurs pour créer des pâtisseries uniques et délicieuses.
P.R.