Le poulet est l’un des aliments les plus appréciés en cuisine. Il peut être préparé de nombreuses façons différentes pour répondre à une variété de goûts. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer un délicieux plat de poulet à l’estragon pour 8 personnes. L’estragon est une herbe aromatique populaire en cuisine française et ajoute une saveur subtile mais distincte à ce plat. De plus, cette recette est facile à préparer et convient parfaitement pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients de la recette
- 8 cuisses de poulet
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons, hachés finement
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 4 cuillères à soupe d’estragon frais, haché finement
- Sel et poivre.
Préparation du poulet à l’estragon pour huit personnes
Voici ce que vous pourriez faire :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif.
- Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirer le poulet de la cocotte et le placer dans un plat allant au four.
- Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et l’ail pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le bouillon de poulet, le vin blanc et l’estragon dans la cocotte. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée.
- Verser la sauce sur les cuisses de poulet dans le plat allant au four.
- Couvrir le plat de papier aluminium et le mettre au four pendant environ 30 minutes.
- Retirer le papier aluminium et faire cuire pendant environ 10 minutes de plus jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Valeur nutritive : Cette recette de poulet à l’estragon pour 8 personnes contient environ 400 calories par portion. Le poulet est une excellente source de protéines et la sauce à l’estragon ajoute une touche de saveur supplémentaire. Vous pouvez également ajouter des légumes tels que des carottes, des pommes de terre ou des champignons pour ajouter plus de nutriments à ce plat.
Pour aller plus loin
Cette recette de poulet à l’estragon est facile à préparer et convient parfaitement pour un dîner en famille ou entre amis. L’estragon ajoute une saveur subtile mais distincte à ce plat de poulet, tandis que la crème fraîche rend la sauce crémeuse et savoureuse. Vous pouvez accompagner ce plat avec une variété de légumes pour un repas équilibré et délicieux.
Il y a plusieurs légumes qui pourraient accompagner un poulet à l’estragon en fonction de vos préférences et de ce que vous avez sous la main. Voici quelques suggestions :
- Pommes de terre : Les pommes de terre sont un choix classique pour accompagner le poulet et vont bien avec la sauce à l’estragon. Vous pouvez les cuire entières ou les couper en morceaux et les faire rôtir ou bouillir. Les pommes de terre rôties avec de l’ail et du romarin sont un excellent choix.
- Carottes : Les carottes apportent une touche de couleur vive à l’assiette et se marient bien avec le poulet à l’estragon. Vous pouvez les couper en rondelles ou en bâtonnets et les faire cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante.
- Champignons : Les champignons ont une saveur terreuse qui s’accorde bien avec la sauce à l’estragon. Vous pouvez les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et de l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Courgettes : Les courgettes apportent une touche de légèreté et de fraîcheur à l’assiette. Vous pouvez les couper en rondelles et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et de l’ail.
- Poivrons : Les poivrons ajoutent de la couleur et de la saveur à l’assiette. Vous pouvez les couper en lanières et les faire rôtir au four ou les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et de l’ail.
Ces légumes peuvent être cuits séparément ou mélangés ensemble pour créer un plat d’accompagnement savoureux et équilibré. Vous pouvez également servir le poulet à l’estragon avec une salade verte pour ajouter une touche de fraîcheur à l’assiette.
Bon appétit !