Spaghettis au poulet, chorizo et champignons : un plat savoureux et nutritif

Les spaghettis au poulet, chorizo et champignons sont un plat réconfortant, savoureux et facile à préparer. Avec ses ingrédients simples et ses saveurs authentiques, il combine protéines maigres, glucides complexes et légumes pour un repas équilibré. Découvrez comment préparer cette recette irrésistible, ses bienfaits nutritionnels et quelques astuces pour la rendre encore plus pratique et personnalisée.

La recette : un classique revisité

Ingrédients pour 4 personnes :

300 à 400 g de filet de poulet
50 g de chorizo
2 oignons
1 gousse d’ail
400 g de champignons (frais ou surgelés)
1 cuillère à soupe de maïzena
Huile d’olive
Sel et poivre
300 g de spaghettis (prévoir une cuisson al dente)

Progression :

Préparation des ingrédients
- Hachez finement l’ail et émincez les oignons. Coupez les filets de poulet en morceaux et le chorizo en fines rondelles. Si vous utilisez des champignons frais, nettoyez-les avec un papier absorbant et émincez-les.
Cuisson du poulet et des aromates
- Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’ail et les oignons, puis laissez-les fondre quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajout du chorizo et des champignons
- Incorporez les rondelles de chorizo et mouillez avec un peu d’eau pour éviter que le mélange n’attache. Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparation de la sauce
- Mélangez la maïzena avec un peu d’eau froide pour obtenir une texture homogène. Versez ce mélange dans la poêle et remuez bien. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour ajuster la consistance de la sauce.
Assemblage final
- Faites cuire les spaghettis al dente selon les instructions du paquet. Égouttez-les et servez-les avec la préparation au poulet, chorizo et champignons.

Point nutrition : un plat équilibré et riche en saveurs

Les bienfaits des ingrédients principaux

Poulet : Une excellente source de protéines maigres, essentielles pour la réparation musculaire et le maintien de la satiété. Le poulet est également riche en vitamines B, qui soutiennent le métabolisme énergétique. D’ailleurs, n’hésitez pas à consommer également les gésiers ou les foies qui sont auusi une bonne source de protéines et de fer.
Chorizo : Bien que le chorizo soit riche en matières grasses, une petite quantité suffit pour apporter une saveur intense. Il fournit aussi des protéines et des minéraux comme le fer et le zinc.
Champignons : Faibles en calories, les champignons sont une source précieuse de vitamines B et de sélénium, un antioxydant qui renforce le système immunitaire. Ils apportent également des fibres qui favorisent une bonne digestion.
Oignons et ail : Ces aromates contiennent des composés soufrés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et le système immunitaire. L’ail est particulièrement connu pour ses propriétés antimicrobiennes.
Spaghettis (cuisson al dente) : Les pâtes sont une source de glucides complexes qui fournissent de l’énergie durable. Une cuisson al dente préserve leur index glycémique bas, limitant les pics de glycémie.

Un plat complet et satisfaisant

Ce plat offre un équilibre idéal entre macronutriments :

Protéines grâce au poulet et au chorizo.
Glucides complexes apportés par les spaghettis.
Fibres et micronutriments grâce aux champignons et aux aromates.

C’est un repas qui convient parfaitement après une journée active ou une séance de sport, offrant l’énergie et les nutriments nécessaires pour récupérer.

Astuces pour personnaliser et optimiser la recette

Ajouter des légumes pour plus de couleurs et de nutriments

Pour rendre le plat encore plus nutritif et varié, intégrez d’autres légumes comme :

Des courgettes coupées en rondelles.
Des poivrons rouges pour leur touche sucrée et leur richesse en vitamine C.
Des épinards frais ajoutés en fin de cuisson pour une texture fondante.

Varier les protéines

Si vous souhaitez changer du poulet, essayez :

Des crevettes pour une version marine avec un goût légèrement sucré.
Du tofu fumé pour une option végétarienne qui conserve des saveurs intenses.
De la dinde pour une viande maigre légèrement différente.

Adapter les pâtes

Bien que les spaghettis soient classiques, vous pouvez expérimenter avec :

Des pâtes complètes pour plus de fibres et un effet rassasiant prolongé.
Des alternatives sans gluten comme les pâtes à base de riz ou de lentilles.
Des tagliatelles fraîches pour une texture plus gourmande.

Réduire les graisses sans perdre de saveur

Pour alléger la recette sans compromettre son goût, réduisez la quantité de chorizo et complétez avec des épices comme du paprika fumé ou une pincée de piment pour apporter un arôme similaire.

Préparer en avance

Cette recette se prête bien à une préparation anticipée. Vous pouvez :

Préparer la sauce la veille et la conserver au réfrigérateur.
Cuire les spaghettis à l’avance, puis les réchauffer avec une cuillère d’eau avant de servir.

Suggestions d’accompagnement

Une salade verte croquante

Accompagnez ce plat d’une salade verte avec une vinaigrette légère au citron pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse de la sauce.

Un verre de vin

Pour les amateurs de vin, un rouge léger comme un Côtes du Rhône ou un rosé fruité s’accordera bien avec le chorizo et les saveurs fumées.

Un dessert léger

Terminez le repas avec une coupe de fruits frais comme de l’ananas par exemple ou un yaourt nature avec une pincée de cannelle pour une note sucrée et légère, plutôt qu’un carré léger type snickers.

Un plat polyvalent pour toutes les occasions

Les spaghettis au poulet, chorizo et champignons sont bien plus qu’un simple plat de pâtes. Ils allient équilibre nutritionnel, saveurs réconfortantes et simplicité de préparation. Facilement personnalisable, ce plat s’adapte aux goûts et aux besoins de chacun. Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou un repas rapide en semaine, cette recette saura toujours séduire. Alors, à vos fourneaux !